开口的牛奶会受到空气中酵母菌的污染发酵变酸，即使放在冰箱里，酵母菌仍然会继续繁殖使牛奶变酸。把开口的牛奶煮沸后将开口处用保鲜膜封住后存放在冰箱中，保鲜的时间就会加长，放一两天问题不大。
(1)鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,
最好是放在冰箱里。
(2)不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,
日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,
同时也会使其丧失芳香。
(3)牛奶放在冰箱里,
瓶盖要盖好,
以免他种气味串入牛奶里。
(4)牛奶倒进杯子、茶壶等容器,
如没有喝完,
应盖好盖子放回冰箱,
切不可倒回原来的瓶子。
(5)过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
当然会了！
我记得
我以前还不知道呢
以为没变质
纯牛奶喝在嘴里居然是是苦的
还吓了一跳呢
温差变化过大会缩短他的保质期，一般包装比较好的牛奶是不会变质的！
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