比较适合清蒸的是鲫鱼，有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能，腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效，用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳，鲫鱼草鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
青鳝属于鳝鱼的一种，去体型比一般的黄鳝要大很多，能长到1斤左右，肉质细腻，软而无刺，清蒸后细嫩，香味十足，注意：青鳝要半斤以上的才适合清蒸，太小清蒸，肉质、口感都不是很好。
个人认为黑鱼比较适合清蒸，营养价值也很大，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
比较适合清蒸的应该是鲢鱼，特别的美味，而且有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
当然是鲤鱼了，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
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