拔丝地瓜的做法
1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
2、另取一口锅，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可。
8、上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙
将地瓜去皮切成小块,放入油中小火慢慢炸熟,捞出备用,锅中留底油放入适量的糖加热至大泡变小泡放入地瓜快速搅拌即可.
拔丝菜的用火很讲究的,不容易做好.慢慢来吧.
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024