维生素C在水果蔬菜中很多，蔬菜水果放久了就会因为维生素被氧化而失去一些营养价值。所有维生素C有较强还原性，亚硝酸钠中氮元素化合价显＋3价，中间价态可以被还原。所有亚硝酸钠表现氧化性
有关亚硝酸钠和维生素c表现的性质的氧化性和还原性.
