放生粉可以让鸡胸肉更嫩滑，以下是鸡胸肉的吃法：
主料：鸡胸肉250g、咸菜80g
辅料：油适量、盐少量、生抽少量、生粉适量、白胡椒粉适量、红辣椒适量、香菜适量、姜适量
步骤：
1、鸡胸肉去皮去骨，切丝，用生粉和白胡椒粉以及适量的生抽腌制10分钟左右
2、潮汕咸菜洗净，切细丝
3、用清水浸泡10分钟后沥干
4、准备其他的配料：姜切丝、红辣椒去籽切丝、香菜适量
5、锅内置油，加热
6、爆香姜丝
7、倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒均匀至鸡肉变色
8、加入少量的盐，继续翻炒至八成熟
9、加入咸菜丝
10、翻炒至鸡肉收紧，下红辣椒丝和香菜点缀
11、出锅享用
1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩
2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩
3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择
4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧
以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了
三步做出超嫩健康鸡胸肉,滑嫩不柴,好吃也不胖人！
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