排烟性能取决于烟机结构，主要分侧吸和顶吸二大类，侧吸机全靠吸风力捕烟，排风阻力大，吸力减小时排烟急剧变差，就是抗阻力很差，但装得低，抗风好。顶吸机有集烟罩拢烟，吸风力变小时排烟影响小，就是抗阻力好，但装得高，抗风很差。新型复吸式油烟机相当于侧吸复合顶吸，优势互补，大幅提高排烟性能，有视频详细讲解试验比较各种不同烟机的性能优劣。
