有很多种原因导致，1.发酵时间不够，面团没有发酵到按下去基本不回弹，2.第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，3.蒸的时候有水滴到面团上发皱，4.蒸好后没有闷一会儿直接掀锅盖导致表面急速冷却收缩
