O2O模式为了餐饮提供更广阔的触点（通俗的讲就是更广的渠道）。一方面可以节省场地也就是你店面的成本。即便是黄太吉这种的号称复坐率能够达到8，他也依然改变不了还是有很多需求并不能满足。而O2O无疑缓解了这一点。弊端就是你得付出更多的人工。如果你能走量的话人均成本并不高。如果你的外面订单很少的话人均成本就比较高了。举个简单的例子，如果你的外卖单多，那么你就可以请一个人，可能一单平均也就那么几块钱。但是如果外包的话一单至少是6元的。当餐饮行业如果对O2O依赖过深的。成本不太好控制，而且O2O对流量的依赖很强。成本核算也更复杂。都是从量变到质变的过程。
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