千张（thinsheetsofbeancurd）。我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。 千张的功效与作用：防骨质疏松、防血管硬化、防心血管疾病、护心。
