，客人没有点餐时，你不清楚客人需要的是刀叉还是汤更或筷子，等到他点餐之后在摆，可以节省较多的人力，物力，以免没有用到的银器二次清洗。2，提前摆在桌子上，比较不卫生，或者说本来这张台是个四人桌但是有五位客人，加多一位后，.
