味增分为3种
1.米味噌
2.麦味噌
3.豆味噌
其中
1.米味噌又按产地分
仙台味噌 （宫城）
信州味噌 （长野）
加贺味噌 （石川）
秋田味噌 （秋田）
津軽味噌 （青森）
讃岐味噌 （香川）
会津味噌 （福鸟）
越後味噌・佐渡味噌 （新潟）
江戸甘味噌 （东京）
関西白味噌
御膳味噌 （徳岛）
府中味噌 （広岛）
相白味噌 （静冈県）
2.麦味噌又按产地分
瀬戸内麦味噌 （爱媛・山口・広岛）
长崎味噌 （长崎・大分）
萨摩味噌 （鹿児岛）
3.豆味噌又按产地分
东海豆味噌 （爱知・岐阜・三重）
赤だし味噌
ねさし味噌 （徳岛）
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