蘑菇炒肉怎么做才好吃

简单几步教您做出好吃的蘑菇炒肉

蘑菇炒肉　　1先将肉片处理，用少许酱油、淀粉、料酒、盐腌好。 　　2.清洁处理好蘑菇。 　　3.开火，倒油，待油热炒肉至变色出锅。. 　　4.锅内再添油，待油热加入葱、姜、蒜，有香味时倒入控干的蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒。 　　5.蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。 注：综合上述的结果，未经实践，呵呵 我以为蘑菇不易熟， 　　同炒的话，肉会老 一点建议，这样就完成蘑菇炒肉呵呵。

蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
主料
五花肉100g平菇300g
辅料
油适量 盐适量 料酒适量 辣椒适量 香菜适量 酱油适量 糖适量 姜碎适量 水淀粉适量
步骤
1.准备好所有食材。
2.平菇冲洗干净后撕成条备用。
3.五花肉去皮切成薄片。
4.辣椒和香菜洗净切成小段。
5.锅内放入水烧开。
6.下入蘑菇条快速焯水后沥干水分。
7.锅中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
8.倒入五花肉片，翻炒至变色后加入酱油 料酒 糖煸炒均匀。
9.放入控干水分的蘑菇条，中火快速翻炒。
10.加入盐调味。
11.勾入薄芡。
12.加入香菜段翻炒均匀即可。
煸炒五花肉时，要小火把肉的油脂煸炒出来。香菜只是起点缀作用，不喜欢吃的可以不放。

做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易