为什么感觉现在的蔬菜没有以前好吃？

我认为主要的原因是大棚的反季节蔬菜接受阳光照射的时间短，最主要的是大棚菜缩短了生长周期，还有一个就是现在的蔬菜品种相对于过去的品种多了好多，吃多了，感觉啥都不香，而且还没有原来的味道好。
以前也有大规模的种菜模式，我记得那会我爸妈承包的菜地就开始在施用废弃的油底子，当时承包的是我们当地榨油厂的地，虽然产量不高，但是味道不错。农药和化肥也在使用但是不多。
现在的蔬菜种植都在抢时节，抢市场，往往不到成熟的季节就开始上市，最明显的就是西红柿，现在很少有翻砂的现象，除非是自己家的菜园子，虽然长得不好看，但是味道确实还是原来的样子。
当下种植的蔬菜过多使用了肥料，农家肥的使用越来越少。这就是现在蔬菜不好吃的原因吧。

我们从超市买回来的各种蔬菜，不仅个头饱满，色彩也很纯正，但是这些蔬菜味道却没有品相那么好。一位外国小哥就很好奇，这些蔬菜为什么品相很好，味道却不怎么样？

现在的蔬菜水果，都上化肥农药，化肥上多蔬菜变的酸涩的味道和水份大，菜变的发脆，煮不烂的问题，水果蔬菜摸着象有油一样的物质是喷的农药没有完全分解，残留在蔬菜水果上面，和过去用农家肥种的菜是两回事情。记得一次买了几个菠萝，是很便宜，但一切明显感觉不对，菠萝象注水一样，一切水就淌了一地，味道发酸，其实就是化肥上的太多造成的结果。

一个是现在反季节菜多了
蔬菜本身没有在最适合季节的那种原始风味
二个是肥料和水量过多
引起了生长加快
采摘较早
没有以前蔬菜各种营养成分充分转化
三个是选择多了
吃得多了
就没那种感觉了
基因就变了！一切味道都变了！