有签名，能够证明借过款就行。看你两年期间有没有主张过你的权利，比如你向他要过钱。或者你起诉过。诉讼时效就可能中断，从新起算。不然很有可能会过诉讼时效。过了也没什么，你也可去法院起诉，法院应当，而且法院不会主动提出诉讼时效抗辨的，只不过如果人家有点法律常识，你可能不会胜诉。
这当然可以，如果他又承诺还款，并且能够证明当然是好事，至少从法律角度讲，诉讼时效从新计算。怎么写其实不是太重要，你看着行就应该没问题，签名日期写好，内容确定也就没多大问题。
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