这种植物本身就带有一定的苦味，所以在腌制的时候一般都是用水焯之后再腌制的，如果水不超的话，苦味会很重。
石芥菜为啥腌来是苦的？盐的太咸了，就成这样的
如果他烟的事苦的有可能是腌制时间过长的，或者是放了其他东西相反应。
芥菜为啥燕来是苦的？那可能是腌制的过程中一些有些调料放的过多中了。
事前要晒一晒，除去水分，再泡一下就不苦了
