晒干的带鱼的吃法：一：用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净，加淀粉、酱油、少许白糖，腌5分钟二：准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用三：炒锅上火，放入菜油，烧热后放入辣椒、蒜抹、姜丝、葱段薄荷叶，炒出香味四：再放入腌好的干带鱼，待干带鱼表面变黄色，薄荷叶炸干，便可起锅装盘享用。特点：表黄里嫩，鲜香可口，略带薄荷味，适宜下酒。
