吃火锅使用的的海鲜汁是酱油的一种吗？

　　不属于酱油的一种，但是是用酱油等调制出来的。
海鲜汁调制方法：　　
　　1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。 烧开，放入葱姜蒜虾米（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；
　　2、放入海鲜酱油100g左右，放这个味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；
　　3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；
　　4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。

吃火锅使用的的海鲜汁是拿海鲜酱油做基础，加水，加了其他调料熬成的，所有他不是酱油，但是基本做的好吃的家家都是有大厨专门做这个，这个做火锅料好吃的不得了。

现在的火锅海鲜汁加盟利润海鲜汁是一大趋势，现在消费者的口味也是越来越挑，跟传统的一些火锅不一样的是火锅海鲜汁他跟传统的火锅是有太多的不一样了。海鲜汁才是火锅里的重头戏。想必大家都知道海鲜汁不便宜，如果开一家火锅海鲜汁的话许多人可能会担心赔本，但是你有没用算过其中的利润，还有怎么做海鲜汁才能让客户拍手称赞呢，如果海鲜汁做的好的话那顾客源上来还怕利润少嘛？海鲜汁也是多种多样的但是只有这样才能有利润，我来说说火锅海鲜汁加盟利润海鲜汁怎样做。

火锅海鲜汁加盟利润

火锅海鲜汁加盟利润

材料和做法的不同，成本就会不一样，相对的利润也就不一样，这个问题可以去参照一下当地的市场价位。

海鲜汁怎样做

方法一

原料：干香菇100克、瑶柱、芹菜各50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。

调料：家乐鲜露200克、生抽500克、鱼露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油1000克、鸡粉125克。

做法

1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。

2、将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。

3、将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。

美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克，放入调料时要充分煮开。

方法二

原料：上等生抽500克、味精150克、沙糖75克、香菜100克、鲮鱼骨(煎)1000克、清水1000克、鸡精20克、美极酱油100克、老抽50克、姜片100克、芝麻油75克、鱼露100克、蚝油100克、鸡汁150克、胡椒粉20克。

制作：炒锅上火 下香油爆香葱段 姜片加煎鲮鱼骨同炒，下清水及其他调味料.熬2小时。

以上的两种方法想必大家也学会了，只有按照上面的步骤和食材来做海鲜汁的做法才会好吃美味。我们在做海鲜汁的过程是也是要十分注意海鲜的新鲜，干净和卫生，这有这样才能保证消费者吃的放心，这样才能赢得源源不断的客户来消费。才能把品牌给打出去，那么利润也就会越来越多。一个好的海鲜汁不单单是食材很重要才制作的过程以及火候等各方面也是要注意的，这样才能保证海鲜汁本身的鲜味，这样才能让消费者觉得花有所值，而不是一味的追求数量、以上就是我分析的火锅海鲜汁加盟利润海鲜汁怎样做

你好，吃火锅使用的海鲜汁，他不是酱油的一种，他是专门配合火锅来使用的，就相当于火锅的底料，他只是一种调味品调味品调味品调味酱油，他更适用于火锅。希望我的回答能帮得到你。