砂锅排骨的做法步骤图，砂锅排骨怎么做好吃

做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。

注意事项：1、排骨需要选用新鲜的排骨，用冷水冲洗干净血水，2、排骨冷水下锅煮可以更好的去除血液，3、用砂锅小火慢炖出来的排骨会更香更好吃

用料 排骨 500g 糖 4勺 料酒，盐，胡椒粉，料酒 量定
配菜 土豆，尖椒 量定
砂锅排骨的做法
准备好材料。

放糖。因为砂锅太小，所以先在炒锅里把糖色炒出来。

放排骨，酸，辣椒。翻炒吧。小火。

老抽酱油，盐，料酒，胡椒粉。加入继续炒吧

炒好以后，倒入砂锅，放去尖椒，在放几块冰糖在肉上面，为了更好的提味。

小火炖15分钟，记住要小火。

15分钟以后，放入土豆，把排骨和土豆翻匀。盖上盖。小火再炖10分钟。

10分钟以后。开盖，再来大火2分钟收汁。完成，完美