你知道怎么保存香椿吗，还能吃一年？

有句诗是这样说的“雨前香椿嫩如丝”，意思是，谷雨前的香椿是最嫩最好吃的。

不仅如此，香椿还是生发阳气的食物，在春季多吃香椿，不光对我们的脾胃和肾有温暖补养的作用，还对春季常见的精神不振、四肢倦怠等春困症状，有一定的缓解作用。还有研究表明，常吃香椿对于糖尿病也有很好的辅助调理作用。

不过一年之中，就只有这么短的时间可以吃到新鲜的香椿，如果春天没吃够，想多买点儿留着以后吃，又该怎么保存呢?

香椿保存

冷冻法最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻。

香椿冷冻之前，最好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全晾凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。

速冻的香椿从冰箱拿出来解冻后，最好的方法是炸着吃。因为经过冷冻的香椿再凉拌吃，口感就没有那么好了。炸香椿的时候，先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，然后把香椿挂上糊，下锅一炸，味道非常香。

腌制法

还有一种方法来保存香椿：就是用盐来腌制。想吃的时候拌点儿黄豆之类的，也很好吃。

油浸香椿

这样做的香椿不仅保存时间长，可以吃一年，而且美味功效强。

糖尿病患者，食欲不振的人和嗓子眼里经常有小痰，爱咳嗽的人，都特别适合吃油泡香椿。不仅香椿美味，腌香椿的油还可以用来制作其他菜品哦

油浸香椿的制作方法

1.先把香椿切成小段，用盐腌上两天;

2.取出香椿，把水分挤干，放在阳台上晒，一天左右，晒到七八成干即可;

3.起油锅，多放点油，放入三颗大料，用小火炸出味儿，然后把香椿段放在油锅里，炸一下，稍脆变黄即可起锅;

4.把炸过的大料、香椿和油一起装进瓶子里，密封保存起来即可。

香椿如何长期保存：保存香椿原来这么简单，一整年都能吃