烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常
猪油熬好后放冰箱冷冻保存，能用很久，马上中秋节了，做蛋黄酥或者苏式月饼，都用的到，平时做千层饼和葱油饼，起酥也好，还特别香，蒸馒头放点，馒头又虚又香。不过三高人群要少吃。

用料
猪板油
400克
生姜 
1块
水
50ml
做法

1.
猪板油洗干净切块。锅内入水
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2.
生姜切片，大火烧开后放姜片，然后转小火慢熬
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3.
可以看到开始慢慢吐油了
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4.
熬到板油变成油炸，油全部吐干净，盛到碗里冷却，可以用纱网过滤下油炸。这样猪油凝固后更白净
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5.
油渣也不要浪费，撒点椒盐，又酥又脆
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6.
熬好的猪油盛碗里冷却
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7.
凝固后的猪油。
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