定期定额征收的意思是由于个体户核算不完整，税局根据个体户的经营情况，核定每月或者每季的销售额，按照核定的销售额计算应纳税额。
个体户也不是都是定期定额征收的。只有核算不规范不完整的个体户才实行定期定额征收。
按照规定，个体户定期定额征收的起征点是月销售额3万元，即月销售额不超过3万元，免征增值税；超过3万元，按照全部销售额和征收率计算缴纳增值税。小规模纳税人也是一样。
所以，不超过3万元，都按照1000元交税的说法是错误的。
答：大趋势是定期定额征收，定的3万以下的是免税的，如果3万以上，按税率正常上税
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