食材用料
红辣椒2个
蒜相克食物
盐
鸡精
生抽1小勺
凉拌辣椒酱的做法
1.辣椒洗净，去籽。嗜辣可以带着。
2.放蒸锅蒸熟，大约5分钟即可。
3.蒜臼子内放盐、鸡精，加入三瓣蒜，敲成蒜泥。
4.加入蒸熟的辣椒，敲碎，拣出辣椒皮。
5.成功！
6.倒出，淋上少许生抽，开吃吧！下饭啊！
小贴士
1、蒜要稍加，太多了抢了辣椒的风头，而且味道也冲。
2、嗜辣的可以连种子一起带着，而且辣椒蒸熟，味道减弱很多呢！
3、辣椒蒸5分钟，闷一会就好，时间久了也没关系，熟烂就好。
4、提前加盐，为了防止蒜瓣乱蹦，好入味。
把辣椒和花椒末放锅炒香（不加油），碾成粉末，越碎越好，热锅入花生油，放蒜、醋快速翻炒上盘与辣椒末混合后即可做凉拌、炒菜、喝粥咗料。
凉拌辣椒知道，辣椒酱也知道，各有好多种类，只是“正宗凉拌辣椒酱”俺还真不知道，有待您来发明：)
弱弱的问一句，您不觉得凉拌和酱在一起违和吗？国外长大的倒是正常，我知道沙拉酱其实都是凉拌：）
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