鸡爪300克辅料：卤汤1锅做法：1、先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。2、放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意：1、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
