合同形式有哪些，哪些合同必须采用书面形式

有口头形式、书面形式和其他形式。必须采用书面形式的合同有，抵押合同；除自然人的借款合同之外的借款合同；租赁期限六个月以上的租赁合同；以及融资租赁合同等合同。上述合同都属于要式合同。

法律分析
合同依法成立的受法律保护。合同的形式，是指作为合同内容的合意的外观方法和手段，是合同当事人意思表示一致的外在表现形式。法律规定：当事人订立合同可以采用口头形式、书面形式和其他形式。合同的口头形式指当事人只有口头语言为意思表示订立合同，而不用文字表达协议内容的合同形式。口头形式优点在于方便快捷，缺点在于发生合同纠纷时难以取证，不易分清责任。口头形式适用于能即时清结的合同关系。书面形式是指当事人以合同书或者电报、电传、电子邮件等数据电文形式等各种可以有形地表现所载内容的形式订立合同。书面形式有利于交易的安全，重要的合同应该采用书面形式。因此，合同采用何种形式，可由当事人签订合同之前约定。在订立合同的时候，法律有要求，当事人订立合同，应当具有相应的民事权利能力和民事行为能力。当事人依法可以委托代理人订立合同。
法律依据
《中华人民共和国民法典》
第四百条 设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。抵押合同一般包括下列条款：（一）被担保债权的种类和数额；（二）债务人履行债务的期限；（三）抵押财产的名称、数量等情况；（四）担保的范围。
第六百六十八条 借款合同应当采用书面形式，但是自然人之间借款另有约定的除外。借款合同的内容一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。
第七百零七条 租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式，无法确定租赁期限的，视为不定期租赁。
第七百三十六条 融资租赁合同的内容一般包括租赁物的名称、数量、规格、技术性能、检验方法，租赁期限，租金构成及其支付期限和方式、币种，租赁期限届满租赁物的归属等条款。融资租赁合同应当采用书面形式。

必须采用书面形式的合同有，根据合同法规定，下列合同应当采用书面形式：
（一）借款合同（但自然人之间借款另有约定的除外）；
（二）期限六个月以上的租赁合同（当事人未采用书面形式的，视为不定期租赁）；
（三）融资租赁合同；
（四）建设工程合同；
（六）委托监理合同；
（六）技术开发合同；
（七）技术转让合同。
（八）担保合同；
（九）土地承包合同；
（十）政府采购合同；
（十一）专有著作权许可使用合同；
（十二）信托合同；
（十三）民用航空器买卖；
（十四）劳动合同。