熬鱼汤用那一种鱼最有营养

从食材清单和制作步骤两个方面来阐释熬鱼汤用哪一种鱼最有营养的问题，以下是鲫鱼和鲤鱼两种鱼的比较。
首先来看鲫鱼。鲫鱼是一种常见的鱼类，具有健脾利湿的功效，对于食道癌患者可以起到滋补的作用。如果制作鲫鱼汤，主要的食材包括：鲫鱼1条（约200g），姜、葱、胡椒、精盐、食油各少许。具体的制作步骤为：将鱼宰杀去鳞、鳃和内脏，洗净，姜切成末备用。再将锅置于火上，倒入食油，待其烧热后放入鲫鱼，将两面煎黄后加适量清水和姜末，先用大火烧开，再改用小火煮30分钟，加胡椒、精盐稍煮片刻即可。这种鱼汤能够益气健脾、开胃降逆，适用于食道癌症气虚形若者。
另外来看鲤鱼。鲤鱼是一种常见的淡水鱼，也是我国的传统文化中的吉祥物，具有很好的观赏价值和食用价值。如果制作鲤鱼汤，主要的食材包括：鲜鲤鱼1条约（500克），葱段20克，姜块20克等。具体的制作步骤为：将鲤鱼去鳞、除鳃、去掉内脏和淤血等，然后放入锅中加水烧开，放入大葱段和姜块，煮至汤汁浓白即可。这种鱼汤能够促进消化、增强免疫力等多种功效。
总的来说，鲫鱼和鲤鱼熬成的鱼汤都具有很好的营养价值和食用价值。不同的人可以根据自己的口味和偏好选择适合自己的鱼类来熬制鱼汤。

如果喜欢浓汤就用草鱼之类的鱼，先用油煎一下，再煲；
如果喜欢清汤，可以考虑鲈鱼，把鲈鱼骨头跟两边肉分开，鱼肉切片；
把汤锅中的水煮开，下点油，鱼骨头先下过煲，等汤色微白时，把鱼骨头捞出，再放几片肉片（去腥用的），然后把切片的鲈鱼肉片下锅煮开，最后加调味料：姜丝、盐、味精、胡椒粉、香菜。