物联网wifi开发板入门级的，可以选择51单片机，楼下说的很对，最主要看你想学那块，如果只是单纯的应用化可以选择51单片机wifi开发板http://www.hx-wl.com.cn/51wifi/提供单片机源码和APP源码，这样也方便你入门学习，最主要的是学习wifi通讯的话，牵涉的知识面比较广，最好用相应的开发板去学习，希望对你有帮助。
想学协议栈，那么就没有简单的。协议栈51单片机也放不下，要用stm32或者ARM系列，源代码大概就是LwIP的开源代码了。只是要用的话请淘宝一个串口转Wi-Fi模块。
arm 直接用开发板的电路调试
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