（1）、夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，分析表中数据可以知道，食物B中含丰富维生素A，能预防夜盲症．
（2）、坏血病是缺乏维生素C引起的，分析表中数据可以知道，食物D中含有大量的维生素C，多吃能预防坏血病．
（3）、分析表中数据可以知道，食物A中含有丰富的脂肪，脂肪是人体的备用能源，能为人体提供能量，但一般储存在皮下脂肪中备用，因此，多吃会造成脂肪堆积，引起肥胖．
（4）佝偻病是由于缺乏维生素D引起的缺钙造成的．分析表中数据可以知道，食物C中含有大量的维生素D，利于儿童预防佝偻病．预防儿童佝偻病、老人骨质疏松症还应多吃含钙丰富的食物．
故答案为：（1）B．
（2）D．
（3）A．
（4）C； 钙．
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