A、从冰箱冷冻室拿出的冻肉温度较低，空气中的水蒸气遇冷凝华成小冰晶附着在冻肉上形成白霜，该选项说法正确；B、高压锅煮饭容易熟，是因为锅内气压升高，增大了水的沸点，该选项说法不正确；C、打开锅盖看到“白气”，是锅内冒出的温度较高的水蒸气遇冷液化形成的小水滴，该选项说法不正确；D、水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起，该选项说法正确．故选AD．
