银耳汤怎么做才粘稠

和煮的时间有关。
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。
可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。
此外要选质量好的银耳，颜色微黄的最好。
还有一个窍门就是先将银耳洗净去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。
然后按照正常的方法放入锅中，加水熬煮一个小时之后，就能煮出粘稠的银耳汤了。

加些冰糖做出来的银耳汤就粘稠了。

一、用料  

银耳    1朵    

桂圆    9粒    

红枣    9粒    

莲子    适量    

枸杞    适量    

冰糖    适量    

二、银耳汤的做法  

1、莲子泡两小时以上，掰开去除中间的绿芽；银耳泡一小时，洗净并去除黄蒂，撕成小块；红枣洗净用水泡一下，然后剥桂圆，剥好后和枸杞一起用水冲干净，冰糖准备好。

2、将准备好的原料全部倒入锅中，加足够的水，开大火烧开，转小火慢炖一个半小时就0k了。

3、放凉后盛碗里就可以享用了。

小贴士

银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

我熬的银耳汤超级好喝，色味俱佳，先把银耳泡几个小时，自己感觉泡开了就可以了，然后就放一大锅的水（就是一般汤锅）开熬，熬3个小时的时候可以加进冰糖、莲子、枣，再继续熬2、3个小时再放些枸杞就差不多了，那汤水基本就剩下开始的三分之一了，我一般都是泡2大朵银耳，银耳越多汤越稠就越好喝，但自己喝不了，又听说银耳汤放久了也不太好（第二天的银耳汤真的是好好喝呢，汤更稠了呢），最好是分享给朋友和同事啦，我就是这样做的！

原创经验哦，全DIY的哦，希望采纳！