一般洗黄鱼都是剖腹清洗，其实不一定要剖腹，只要用两根筷子从鱼嘴插入鱼腹，夹住肠子后转搅数下，便可以往外拉出肠肚．如果鱼已不够鲜活，则应剖腹清洗比较好．黄鱼还要撕剥掉头上的鱼盖皮，因为这种皮腥味大，不去掉会影响菜肴口味．
先刮鳞，再剪鳍／去鳃，然后开膛取内脏，用水冲洗干净．
必要时加点盐，食碱搓一下，再用温水迅速洗净，时间太长有碱味就不好吃了．
先刮鳞，再剪鳍／去鳃，然后开膛取内脏，用水冲洗干净．
必要时加点盐，食碱搓一下，再用温水迅速洗净，时间太长有碱味就不好吃了它的头可以吃，看个人喜好而已，做鱼的时候也不用括开。。
楼上说的放点醋,根本不管用,你可以将小黄鱼裹上一层面,过一下油就可以了,
洗洗就行了，它的头可以吃，看个人喜好而已，做鱼的时候也不用括开。。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024