甲基丙烯酸甲酯显然是含酯基的物质，而含有酯基的物质通常都能发生水解反应。根据酸脱羟基醇脱氢的原则，将酯基中的C-O键打开，酸中连上-ONa，醇中上连-H,即得到甲基丙烯酸钠和甲醇。
甲基丙烯酸甲酯在氢氧化钠存在下发生酯的水解反应，生成甲基丙烯酸钠盐和甲醇。
脂水解成酸和醇，CH=CH(CH3)COOCH3+NaOH = CH=CH(CH3)COONa+CH3OH
