自己在家如何做烧麦

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作烧売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

合肥牛起来美食培训学校在美食餐饮小吃培训上，有着丰富的教学经验，在早餐早点的教学上，均聘请有丰富经验的老师进行教学，今天，就教给大家一个烧麦的制作方法：

用料：面粉200克、盐1克、凉水适量、杏鲍菇半根、熟糯米1碗、黄瓜半根、玉米肠1根、香菇4个、花生油适量、盐适量、鸡精适量 

具体步骤：

1. 材料准备好，全部切小丁备用

2. 面粉加盐，加水和成稍硬的面团，盖上保鲜膜醒半个小时

3. 锅内热油，放所有材料翻炒

4. 撒少许盐翻炒均匀

5. 把熟糯米放进去，翻炒均匀

6. 撒适量鸡精炒匀，出锅盛在碗中

7. 醒好的面，揉光滑

8. 搓长，切剂子，擀成圆面片，边缘稍微擀薄一点，类似荷叶边最好

9. 包入炒好的馅料，用虎口慢慢捏紧

10. 蒸锅添水，放篦子刷层薄油，全部包好后码在篦子里

11. 盖锅盖，中小火蒸上气后，再蒸20分钟，闷两分钟出锅

12. 时间到，关火出锅

自己在家可以做烧麦，去食品区买一包烧卖皮，一包大约6，70个，羊肉2斤切块，倒入二两素油，盐适量，剁10颗本地种的葱，鲜姜3两剁碎，加入羊肉馅里搅拌，一直顺着一个方向搅，搅到羊肉上了劲，如果太稠了点一点水，锅内加水快烧开时开始包烧卖。详细情况可以去小红书观看学习。谢谢！

糯米洗净浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、糖、葱继续剁碎。香肠和香菇切丁，糯米拌一下放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用饺子皮将炒好的糯米包进去。蒸熟即可。

泡好糯米和香菇 香菇洋葱切丁翻炒均匀加入生抽盐翻炒 盛出糯米饭和香菇倒在饺子皮上 边转边捏 最后上锅蒸八分钟即可

面皮要薄点