小墨斗鱼怎么做好吃

小墨斗鱼的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如椒盐小墨斗鱼、韭菜炒小墨斗鱼等。
一、椒盐小墨斗鱼
材料：墨鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。
做法步骤：
1.将墨鱼与调味料拌匀。
2.炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。
3.将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。
二、韭菜炒小墨斗鱼
材料：墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许
做法步骤：
1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。
3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

墨斗鱼怎么做既快又好吃？学学这个做法，超快手，很鲜美

墨斗鱼，又称为墨鱼仔，价格适中的小海鲜，其味道鲜美营养丰富，用韭菜同炒，快手又美味，夏天下酒不错。

【韭菜炒墨斗鱼的食材】：墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽（可省略）少许。

【具体制作步骤】：

1、把墨斗鱼处理干净后洗净，韭菜洗净切段，姜切丝，葱切象眼片，蒜切片。

2、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。

3、热锅热油，先下葱姜蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒，加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火出锅。

4、美味即成。

【小贴士】：

1、墨斗鱼在烹饪前务必要焯水，焯水后要立即用冷水过凉。

2、韭菜在锅中不要超过10秒。

3、若喜辣，可加几个干辣椒或泡椒与葱姜蒜同炒。

墨鱼洗净，加盐、鸡精、料酒、生抽、耗油、胡椒粉，抓匀腌制五分钟，姜切片，蒜切碎，洋葱、青椒切小块，起锅烧油，放姜片、蒜头炒香，倒入洋葱、青椒煸炒，倒入墨鱼翻炒，加老抽、啤酒，加盖焖两分钟，淋入水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。

墨斗鱼泡方便，价格有些小贵，但是味道绝对没得说，吃的很满意