菜丸子怎么炸

【杂粮蔬菜丸子】

1.首先我们准备一下食材，新鲜的茼蒿一把放入盆中，反复的清洗干净以后控干水分备用。把控干水分的茼蒿从中间切开分别切成碎粒。

2.食材准备好以后，我们进行下一步操作，在盆中加入植物油10克，植物油能在茼蒿表面形成油膜防止茼蒿出水，用筷子搅拌均匀加入食盐2克，胡椒粉1克，十三香1克，蚝油5克，继续朝一个方向搅拌。

再打入一个鸡蛋搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉继续搅拌使茼蒿表面包裹上玉米淀粉，再撒入适量面粉拌匀，淀粉和面粉的比例是3:1。

3.馅料调好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温5成热起锅下丸子，抓一把馅料在虎口处挤出丸子，然后用勺子把丸子挖出放入锅中。丸子下完以后再开始加热，丸子定型以后有粘连的用勺子轻轻打散。

4.轻轻晃动炒锅，并用勺子轻推油面使丸子受热均匀，丸子完全飘起后再炸一分钟，丸子表面呈金黄色时捞出控油，放凉后盛入盘中即可食用了。

炸萝卜丸子吧，很简单，特别好吃。
萝卜有很高的药用价值，民间流传这么一句话，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜生食熟食均可，丰富的维生素C可防止皮肤老化，保持皮肤的白嫩，膳食纤维可清肠排毒，改变脸部皮肤的粗糙。
【萝卜炸丸子】

【食材】青萝卜、葱花、胡萝卜、豆腐

【调味】食盐、蚝油、十三香

1、准备一根青萝卜，品质新鲜，口感脆嫩多汁，萝卜皮营养同样丰富，介意的可去掉，切成碎末，胡萝卜同样的方式，切成碎末
2、准备一块豆腐，按压成泥，我一般用勺子操作，一定要碎一些，再准备一个馒头，剥掉外皮，把馒头碾成碎末
3、碗中加入切好的青萝卜、胡萝卜和豆腐泥，用筷子搅拌均匀
4、碗中打入一个鸡蛋液，增加丸子的柔软度，加入一勺盐、一勺蚝油、两勺土豆淀粉、适量十三香，最后放一把葱花，搅拌均匀
5、锅中加入食用油，等待6成热，下入丸子开炸，炸丸子时要开小火，防止炸糊，先炸至定型，再慢慢翻动
6、中间要多翻动几次，让丸子保持里外受热均匀，等待浮起变成金黄色，就可以出锅了，捞出装盘
7、一道美味的萝卜素丸子就做好了，色泽金黄，外酥里软，等凉了也不会硬，豆腐含有丰富的蛋白质和钙，大人孩子都喜欢吃。

土豆去皮切片，放入锅中蒸熟，倒入盆中，搅拌成泥，放入适量盐、白糖、淀粉，搅拌均匀，切葱花放入土豆泥中，搅拌均匀，双手抹油，将拌好的土豆泥搓成球，热油下锅，炸至金黄即可捞出。