怎么做好吃又简单的蜂蜜脆皮蛋糕?

2025-03-18 04:08:47
推荐回答(2个)
回答1:

回答2:

脆皮小蛋糕的做法
1.准备的材料:鸡蛋3个、蜂蜜20克、白糖110克、低筋面粉150克
2.鸡蛋液放到一个适合的盆中,将白糖+蜂蜜和鸡蛋混合一起打发

3.全蛋打发要求是高速,至黏稠状态,低落的蛋液不会马上消失
4.分2次刷入低筋面粉,第一次刷入低筋面粉搅拌均匀后再刷入一次
5.这里的手法很重要,没有出现过一小团一小团的面疙瘩(具体操作手法:橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起来糊,左手反时针方向转动盆子,重复30—40次左右,面粉看不见,一定要搅拌均匀,肉眼看不到粉疙瘩,烤好蛋糕后掰开切面,孔洞均匀,没有一小团一小团的面疙瘩)

6.把面糊放入裱花袋,面糊挤入模具,表面撒些白芝麻,也可以是杏仁或者是瓜子仁等
7.放入预热好的烤箱内,190度,中层15分钟