凉拌鸡胗的做法

凉拌鸡胗应该怎么做？快来get吧~

主料：鸡胗500克。

辅料：香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。

做法如下：

1、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜。

2、鸡胗冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮40分钟至鸡胗熟透。

3、鸡胗煮好后捞出冷却，然后切成薄片。

4、取一个小盆，加入蒜末、鸡胗片、食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花，搅拌均匀。

5、倒出装盘，凉拌鸡胗即可制作完成。

凉拌鸡胗的做法如下:

1、准备食材和辅料，如下图。

2、在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用。

3、锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉

4、锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角。

5、放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来。

6、煮至15分钟汤汁不多时即可。

7、鸡胗晾凉切成片状。

8、葱和香菜洗净切成小段。

9、葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中。

10、将所有调味料拌匀入味即可享用。

11、凉拌鸡胗装入盘中就大功告成啦。

凉拌鸡胗所需要的材料：鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜。

1、在市场买到新鲜的鸡胗回来处理干净在清水中浸泡一会儿再洗净备用。

2、锅中烧开水放入鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉。

3、锅中重新倒入清水放入鸡胗和姜片、花椒、八角。

4、放入一品鲜酱油、蚝油、料酒大火煮起来。

5、煮至15分钟汤汁不多时即可

6、鸡胗晾凉切成片状。

7、葱和香菜洗净切成小段。

8、葱和香菜还有调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、辣味鲜放入容器中。

9、将所有调味料拌匀入味即可享用。

10、凉拌鸡胗妆入盘中大功告成。

所需原材料：鸡胗子适量，八角适量，花椒适量，大蒜适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，米醋适量，白糖适量，盐适量，小米椒适量，香葱适量。

1、鸡胗子清洗干净，去掉杂质和边缘的筋膜。

2、卤料放凉水锅中。

3、放入鸡胗子同煮，水开后煮15分钟就熟了。

4、捞出或泡在汤里晾凉。

5、小米辣切细圈，香葱切末，大蒜拍蒜剁末。

6、同入碗中，加适量的醋、生抽、少许盐、一小勺白糖，如果喜欢辣的，还可以放麻辣油。

7、鸡胗子切薄片。

8、将料汁淋在鸡胗片上，如果有熟的白芝麻可撒一些，拌匀这样就可以了。