1.马齿菜洗净切碎，控干水分；面粉加用温牛奶泡过的酵母、马齿菜，和成面团
2.放置温暖的地方发酵至2倍大小
二、烧肉
3.五花肉切麻将大小的块；锅内放入花生油、白糖，烧糖色
4.加入五花肉翻炒
5.依次加入姜、葱、八角、生抽
6.再加入老抽、蚝油、料酒
7.再放入1小勺盐和糖，加入一瓶啤酒，烧开，转入铁锅炖煮；烧制汤汁收干即可
三、整形上笼
8.反复揉面，这样揉出的馒头劲道光滑；搓成长条，切成一两左右的剂子
9.取一份揉成窝窝头的样子
10.放入2块五花肉，捏紧封口
11.封口朝下，用双手搓，将馒头整形
12.二次醒发20分钟；上笼蒸40分钟即可
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