微波炉转盘加热要好于平版加热，这是因为转盘式微波炉加热均匀性要比平板式微波炉好的多，可以使食物受热更加均匀。
转盘微波炉的功能优越性：
1、由于微波烹调效率较高，所需时间较短，出水较少，在达到成熟或达到杀菌要求时，各种维生素的损失低于油炒烹调的方法，更大大低于水煮方法；
2、一项用绿芦笋做的研究可以说明问题。为了制作芦笋罐头，设计了几种灭菌设备，一个是微波循环水加热系统，另一个是高压水加热系统，还有普通蒸气加热系统；
3、转盘微波炉容易控制，操作简便。不容易造成加热不均匀和加热过度的现象，所以能够减少食品高温加热所产生的致癌物质；
4、食物受热均匀。
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