地瓜干的制作方法

推荐一下，隆回红薯干（地瓜干）很出名的哦

地瓜干的做法也有很多套路。

选料方面要那种真正红色的地瓜，（白色的好像不怎么好吃），特别注意本地种，没有经过什么杂交的那种，因为很多种类现在变异了，改变了原有的味道，感觉就没有黏性。

有先将红薯煮全熟的，再至于太阳下晒干，这样子做成的地瓜干极有弹性，象口香糖一样嚼起来味道实足，余香持久。当然也有速成法，就是放到什么烧砖烧瓦的窑上面烤熟，味道又和晒干的有点点区别，毕竟带点煤气的味道，不怎么纯。

有煮半熟再晒或者烘烤的，这样子做成的地瓜干和前面的味道差别很大的，味道带红薯的粉味，有点象蒸熟的百合，粉粉的。甜味次之。

其实将地瓜切片和不切片味道又有很大不同的，没有切片的整个里面会成糖的黏性，嚼起来带红薯糖味道，非常不错，切片了的有点干。所以有很多都是选那种小的红薯整个儿煮熟晒干的。

地瓜干经过晾晒后外面产生的白霜是葡萄糖粉，对人有保健作用，放心吃好啦

我小时侯自己还做过，就是把地瓜用水煮熟了，快倒砌成条片或丝，然后晒干或烘干，手感像葡萄干，吃起来也香

前言
我最喜欢吃红薯了，烤的，煮粥里，煮饭里，做成干，
怎么做都爱吃。小的时候，妈妈经常把红薯煮在粥里。我和哥哥都抢着盛红薯，还学着他的样子把红薯捣碎和着粥吃，可香了。哈哈，回忆起小时候，不自觉就成话唠啦。
红薯营养丰富，有抗癌的功效。小时候还听大人说多吃红薯头发长得快，不知是不是真的，反正我头发长得挺快。但是好东西也不能多吃，吃多了会引起胃胀气。
材料
主料：；
辅料：
自制地瓜干
1
红薯一根，最好选择白皮红心的，这样的甜。
2
切成粗条。
3
放锅里隔水蒸上十五分钟左右。用筷子夹一下，熟了就行，别太软。
4
放在太阳下晒一两天左右。
5
成了，还可以吧
小贴士
红薯条要切粗点，不然晒干了就太细太硬了，不好吃了。