步骤1.材料：菠萝、长茄子、青椒、土豆、西红柿、香葱、蒜。调料：盐、白糖。2.茄子去皮，切成滚到块；土豆、西红柿去皮切块；菠萝切块；青椒用手掰成块3.炒勺内放油，爆香香葱4.放入土豆炸至微黄5.加少许水6.放入茄子7.盖上盖焖5分钟8.再放入菠萝、青椒、西红柿，加盐和糖调味，迅速翻炒9.出锅时放入蒜片，翻炒均匀即可
