A、①→②采用的是PCR技术，其中①过程表示高温解链，该过程中不需要解旋酶，A正确；B、在绵羊细胞培养成转基因绵羊的过程中，需要对受体细胞进行动物细胞培养，再利用胚胎移植技术将早期胚胎移植到代孕母体的子宫中，B正确；C、植物基因工程中常用农杆菌转化法将目的基因导入受体细胞，C错误；D、在基因工程中，需要对目的基因进行检测和鉴定，D正确．故选：C．
