如需编辑回答或插入图片,请点击标题到问题详情页摩卡壶的使用方法:
将洁净的凉水注入下壶中,水位不要超过排气孔(安全阀的下缘)。将适量研磨好的咖啡粉放入底座中的过滤器内,清理干净四周溢洒的咖啡粉。
将过滤纸用水冲淋后轻轻贴在咖啡粉中,周边贴好。(使用滤纸会使口感更加纯净,但也完全可以不使用滤纸)拧上上壶,旋紧。点燃瓦斯炉开始加热。
水加热后会被膨胀的空气挤压,通过咖啡粉进行萃取后直接流入有孔洞的上壶里,且咖啡液不会再回流至最下方。
停止加热,取下上壶,将咖啡倒入温热的咖啡杯中如可饮用了。
烘焙程度:中深烘焙——深烘焙(摩卡壶通常使用意式拼配咖啡豆,但将单品咖啡豆与摩卡壶相结合,又另有一番出众的风味)
研磨粗细度:细度研磨(研磨过粗会导致咖啡萃取不足,风味和醇度下降,研磨过细会导致萃取过度,且咖啡粉可能会随着咖啡液从中间滤器中溢至上壶。)
建议水量:不超过泄压阀为原则。
建议粉量:按分仓实际容量为准。
放咖啡粉,最好用热水,滤纸沾水放在上壶