EPA,DHA有什么功能?其机理如何?

EPA和DHA是非常受大众喜欢的两类产品，他们对于人体健康有着很好的作用，具体表现如下：

EPA可以治疗自身免疫缺陷。它主要存在于鱼油中的 Ω-3脂肪酸（包括EPA），已经证实能减少有害的免疫反应，并对治疗由自身免疫缺陷引起的炎症有效，例如风湿性关节炎。同时EPA也是人体必需的多不饱和脂肪酸，被誉为“血管清道夫”，在一定程度上EPA可以防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

DHA对视力的保健作用突出表现在胎儿及婴幼期,如果视网膜细胞中的DHA积累不足时会导致视神经系统敏感性的减弱以及视力的下降。如果每天补充足量的DHA,则外界条件对视网膜的损伤作用将会降到最低,视力也将会受到保护。

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一、EPA的作用和机理：

1、治疗自身免疫缺陷。存在于鱼油中的 Ω-3脂肪酸（包括EPA）已经证实能减少有害的免疫反应，并对治疗由自身免疫缺陷引起的炎症有效，例如风湿性关节炎。

2、促进循环系统的健康。Ω-3脂肪酸已经被证实能促进循环系统的健康和防止胆固醇和脂肪在动脉壁上积聚。补充鱼油也能使糖尿病患者减低高血压。

3、有助于生长发育。保持身体里的Ω-3脂肪酸含量处于一个适当平衡的位置对正常的生长和发育是十分必要的。

4、对肺病、肾病、2型糖尿病、大肠溃疡和节段性回肠炎的治疗都会起到积极的作用。

5、EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢的作用，从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

二、DHA的作用和机理：

1、促进胎儿大脑发育

在孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。

2、促进视网膜光感细胞的成熟

DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕期可通过摄入 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使神经细胞成熟度提高。

3、增进大脑细胞发育

在大脑皮质中，DHA不仅是神经传导细胞的主要成份，也是细胞膜形成的主要成份，大部分的DHA不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收。

4、减少产后抑郁

研究显示，我国50-75%的女性都随着孩子的出生经历一段产后抑郁，10%-15%的新妈妈会变得很强烈，被专门术语称为“产后抑郁症”。产后抑郁不仅会严重威胁产妇的身体健康，而且会影响宝宝的发育，导致婴儿发生情感障碍、行为异常。足量DHA可减少产后抑郁症的发生。

扩展资料

来源：

食物中的EPA和DHA主要存在于海产品，主要是深海鱼当中。

1、DHA主要存在海洋鱼体内，而鱼体内含量最多的则是眼窝脂肪、其次是鱼油。普通消费者直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的,所以食用油成为普通消费者获取DHA的主要来源，因此建议可以通过合理选择食用油来补充。

各种食用油中，以橄榄油、核桃油、亚麻油中含有必需脂肪酸a-亚麻酸ω3最多，ω3在人体内可以衍生为DHA。

2、EPA的主要成分鱼油，属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

参考资料来源：百度百科-DHA

参考资料来源：百度百科-EPA

　　DHA,学名二十二碳六烯酸,是大脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，它除了能阻止胆固醇在血管壁上的沉积、预防或减轻动脉粥样硬化和冠心病的发生外，更重要的是DHA对大脑细胞有着极其重要的作用。它占了人脑脂肪的10％，对脑神经传导和突触的生长发育极为有利。

　　自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。

　　人体维持各种组织的正常功能，必须保证有充足的各种脂肪酸，如果缺乏它们可引发一系列症状，包括生长发育迟缓、皮肤异常鳞屑、智力障碍等。DHA作为一种必需脂肪酸，其增强记忆与思维能力、提高智力等作用更为显著。人群流行病学研究发现，体内DHA含量高的人的心理承受力较强、智力发育指数也高。

　　人的记忆、思维能力取决于控制信息传递的脑细胞、突触等神经组织的功能，即信息在神经系统内的传递范围、方向和作用。DHA在神经组织中约占其脂肪含量的25%，突触是控制信息传递的关键部位，是由突触膜和间隙组成，DHA有助于其结构完整、功能发挥。当膳食中长期缺乏DHA时，突触膜中就会缺少含DHA的PL，结构就会遭到破坏，进而对信息传递、思维能力产生不良影响。

　　DHA的作用
　　DHA 影响胎儿大脑发育
　　孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增长更多的数突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。
　　DHA 促进视网膜光感细胞的成熟
　　DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。孕妇在孕末三个月，可利用母血中的 a- 亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。
　　所以，母亲在孕期应多吃一些含 DHA 的食物（如海鱼），在最后 3 个孕月，还应多吃含 a- 亚麻酸多的食物（如硬果类），有条件者可直接从 a- 亚麻酸或 DHA 营养品中补充。

　　EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，是鱼油的主要成分。EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA的需要，因此必须从食物中直接补充。

　　EPA具有帮助降低胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。从而起到降低血液粘稠度，增进血液循环，提高组织供氧而消除疲劳。防止脂肪在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的形成和发展、预防脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病。

一、什么是DHA和AA，它们对婴儿的重要性
一、什么是DHA和AA，它们对婴儿的重要性
脂肪是母乳中重要的营养素，母乳中的脂肪提供了婴儿近一半的能量，脂肪由脂肪酸构成，脂肪酸有饱和脂肪酸和非饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸（简称DHA，俗称脑黄金）和花生四烯酸（简称AA或ARA）就是近十年来引起广泛关注的两种非常重要的不饱和脂肪酸。亚油酸和亚麻酸是两种饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸，通过服用食用油及各种食物被摄人体内后，在脂肪酶的作用下亚油酸和亚麻酸分别转化为AA和DHA。由于胎儿和新生儿生理功能不成熟，脂肪酶的活性不足，亚油酸和亚麻酸在体内难以转化为AA和DHA，必须从母体经胎盘或乳汁中获得。

世界各地都有报道母乳脂肪中DHA 和AA 的含量， 其范围分别在0.06％～1.4％ 和0.19％ ～1.56％ 之间。DHA 和AA 作为母乳中的天然成分，在母乳中的水平与各地区的不同饮食有关。吃含DHA 、AA 高的食物，母乳中这两种脂肪酸的量就会高一些。如吃鱼较多的母亲乳汁中有较高的DHA水平，如日本达到1.4％，我国幛子群岛的母乳达到2. 78％。DHA 、AA于孕晚期及新生儿期迅速集中在大脑和视网膜的感光体，主要通过胎盘或母乳提供。所以，早产儿及缺乏母乳的婴

儿体内DHA水平会受影响。
大量研究报告表明，AA 和DHA 有利于婴儿的成长，如中枢神经系统的发育，视网膜的发育，智力、认知能力和解决问题能力的发育，脉管系统的发育和免疫系统发育。缺乏DHA的婴儿将造成：

——影响头围、体重和身长的发育；

——永久性智力低下和视力障碍；
——学习能力明显下降，活动能力差
——视力敏锐性差
——易患湿症和感冒等

出生后的婴儿不能获得足够的DHA，则脑的发育过程会受阻或延缓，智力发育将停留在较低水平。而在脑成熟后再补充DHA亦不能逆转脑组织脂质成分的变化，对智力改善已无效用。
世界卫生组织的建议，哺乳期妇女的DHA需要量为每天300mg，婴幼儿每天为100mg。
世界粮农组织和世界卫生组织联合委员会(FAO/WHO)要求在婴儿配方奶粉中足月产婴儿每天每公斤体重补充AA 和DHA分别是40mg和20mg，早产婴儿补充AA 和DHA分别是60mg和40mg。并要求补充AA和DHA的比例应控制在2：1为好，以接近母乳中二者的比例（1.8：1）。
2000年我国规定AA 和DHA在婴儿配方奶粉中添加量分别是1.6～2.6 g/kg和0.4～1.8 g/kg；也即每100克奶粉中应含有160~260mg的AA和40~180mg的DHA；2003年又批准了二者在学龄前儿童配方奶粉中添加量分别为总脂肪酸的0.15％-0.25％和0.09％-0.15％。

DHA和AA过量会产生副作用，如AA过高可导致婴儿视力减弱；两者比例不合适会影响婴儿的生长发育，使免疫力低下；不同月龄的婴儿需要的DHA和AA不同。因此，奶粉中添加的DHA和AA的含量必须适量。

二、DHA 和AA 的来源
除了母乳， DHA 和AA 的天然来源主要有蛋黄和鱼油，所以最初添加于婴儿配方奶粉中的AA 和DHA 都来源于蛋黄和鱼油（如金枪鱼油）。蛋黄中含有DHA 和AA，但因为蛋黄中这两种脂肪酸的含量都很低，如果补充到奶粉中需要较大的量， 这样会将蛋黄中其他物质(如胆固醇、磷) 也带到奶粉中， 可能导致婴儿营养的不均衡。鱼油中含有很高的DHA，但鱼油中的脂肪酸比例并不适合于婴儿喂养，尤其鱼油中含有二十碳五烯酸(EPA)，这种脂肪酸对婴儿是有害的，EPA可竞争性抑制花生四烯酸合成前列腺素，并可抑制亚油酸转成花生四烯酸，从而影响动物生长发育，而且鱼油中不含AA，高摄取鱼油还会抑制体内的AA 合成。所以鱼油如果用于婴儿配方奶粉，不仅要控制鱼油中DHA 和EPA 的比例， 而且还需要另外补充AA。
利用生物技术可以从微藻（如海藻）和真菌中发酵生产含DHA 和AA 的藻油。采用高技术手段生产的DHA和AA，可以做到不含对婴儿有害的EPA。美国马泰克（Maetek）公司是最著名的生产DHA藻油的生产厂商，该公司生产的DHA是美国唯一允许使用于在美国销售的婴儿配方奶粉中的DHA。我国DHA藻油的研究与生产尚处于起步阶段，产品的个别指标，如DHA含量、EPA等限量等与美国马泰克公司的产品还存在一定距离。我国和黄健宝保健品有限公司（属于李嘉诚旗下的香港和记黄埔集团）引进美国马泰克生物科学公司从单细胞海藻中提取的DHA藻油为原料生产的DHA制剂(商品名：智灵通迪儿软胶囊)，不含EPA，是唯一通过美国FDA食品安全认证（GRAS）和中国卫生部食品营养强化剂国家认证的双认证纯DHA制剂。

三、我国市售婴儿配方奶粉中的DHA和AA
在传统配方奶粉中仅有DHA和AA的前体——亚油酸和亚麻酸，没有添加DHA和AA，如进口的非金装“美素”，产品说明上说含有DHA的前体，也即仅含有亚油酸和亚麻酸，新生婴儿是难于将其转化为DHA和AA的。目前市场上添加DHA和AA的配方奶粉均称为金装，我将大家较熟悉的品牌奶粉（1段，即适合0-6个月婴儿）中的DHA和AA含量比较如下：

每100克奶粉末中的DHA含量由高到低分别为：美赞臣(90毫克)—施恩（60毫克）—三鹿（60-90毫克）一恩贝儿(58毫克)一惠氏(56毫克)一金装美素（53毫克）—多美滋(52毫克) —雅培（41毫克）—伊利（40毫克）—雀巢能恩金盾（40毫克）—南山（25毫克）—贝因美（10毫克）

每100克奶粉末中的AA含量由高到低分别为：美赞臣(180毫克)—施恩（170毫克）一雅培（110毫克）—惠氏(97毫克)—恩贝儿(93毫克)一多美滋(91毫克)一雀巢能恩金盾（64毫克）—伊利（60毫克）—金装美素（53毫克）—三鹿（40-180毫克）

DHA和AA添加工艺较难，一般工艺很难分离DHA中含有的二十碳五烯酸(EPA)，且要求性质稳定不被氧化。含有DHA和AA的配方奶粉要求用氮气密封，添加防止氧化的维生素E等，一般罐装的密封性能要比袋装强的多。如果奶粉具有难闻的鱼腥味，就有可能已经被氧化了或者添加的是鱼油制品，婴儿服用已氧化的DHA，将使体内脂质过氧化，引发蛋白质交联，破坏酶活性，损伤细胞核，参与许多慢性病理过程，如引发炎症、免疫功能下降等。

四、看法和建议
1、为了宝宝的健康成长，妈咪应极尽全力给婴儿喂养母乳，每一个妈咪应了解DHA和AA对婴儿发育、视力、智育等的重要性及宝宝对DHA和AA每天的需求量。母乳是宝宝出生后获得DHA和AA的最好来源，因特殊原因迫于不能给宝宝喂养母乳，应给宝宝用添加DHA和AA的配方奶粉（即金装产品），在宝宝6个月前最好不要用普通传统配方奶粉（雅培的健儿乐等都是传统配方奶粉）喂养宝宝。早产儿更需要应用DHA和AA较高的专用奶粉。

2、产前3个月和18个月内新生儿必须保证有足够的DHA和AA摄入，过期再增加摄入是无用的，是不可逆转的。妈咪应在产婴前后三个月多吃富含DHA和AA的食品（多吃富含亚油酸和亚麻酸的食品亦然）。

3、新生足月产婴儿按体重3公斤计算，每天需求60mgDHA，如果全部采用配方奶粉喂养，每天需要150克金装雅培奶粉或108克惠氏奶粉才能满足需求，一般新生婴儿饮奶量达不到该数量，因此需要选择较高DHA含量的配方奶粉。

4、我国有关部门对婴儿配方奶粉标准的制订严重滞后，至今婴儿奶粉没有推行质量安全QS认证，造成市场上各种婴儿奶粉鱼目混珠，我国规定的婴儿奶粉中DHA和AA添加量与国外著名品牌的添加量差距较大，国内伊利等著名品牌的1段金装奶粉也低于该标准。

5、著名品牌的配方奶粉（如进口的雅培、惠氏、国产的多美兹、伊利等）添加的DHA来自美国马泰克（Maetek）公司，不含对婴儿有害的EPA，市场上某些配方奶粉添加的DHA来自鱼油（成本可较低），鱼腥味较重，含有EPA。

6、购买1段配方奶粉最好是含有DHA和AA的，不要被有些产品标注“含有DHA前体”所迷惑，小宝宝不能将这些“前体”转化为DHA和AA。选择奶粉时尽量用AA和DHA比例接近2：1的品牌。服用3段奶粉的宝宝如果辅食吃的较好,也注意经常吃鱼、蛋黄等，也可不一定再使用金装配方奶粉，使用普通传统配方奶粉也无碍。

8、使用1段金装配方奶粉最好用罐装，如使用袋装，应选择出厂三个月内的产品，且不宜购买太多，避免氧化变质。

9、正常用母乳喂养的宝宝一般不需要补充DHA和AA制剂，断奶后的宝宝每天正常吃配方奶粉及较好补充富含DHA辅食，也不需要额外补充DHA制剂。过量补充DHA和AA对宝宝反而有害。千万不能给宝宝用成人吃的omega-3深海鱼油（含DHA和EPA）（如美国进口的阿拉斯加深海鱼油），2岁以下的宝宝（有的专家建议3岁以下宝宝）补充维生素AD也不要用天然鱼肝油，避免其中的EPA对你宝宝的伤害。