做汤要用什么调料

2024-12-31 07:43:41

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回答1：

炖排骨汤可分为两类，一类是清汤型，一类是浓汤型。清汤型的放的调料要少，小火慢炖，主要调料有葱姜蒜，花椒，香叶，喜欢菌类的可以放入茶树菇，或是西洋参也可，千万不要放酱油，会影响汤色。香辛类的调料也不要放，要保持汤的原汁原味是最主要的，一般这样炖出的汤清淡可口，但排骨就没了什么味道，以喝汤为主。浓汤型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的调料还可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、加酱油，或黄酱，喜欢辣的可以加郫县辣酱，或红辣椒，炖到肉烂就好，排骨和汤都很好吃，汤可以炖菜或煮面。

回答2：

那取决于你做什么样的汤了。
蔬菜汤：少许盐，鸡精或味精、香油、葱花即可。
肉汤：少许盐、生姜、葱、桂皮、八角、草果等。
菌汤：因为各种菌类，蘑菇之类的东西本身就很鲜，只需一点盐，生姜，葱花，香油即可。

回答3：

最省事的方法，你干脆买些浓汤宝作汤好了，一块作一份汤省心又省事，味道又很好的，你可以尝试一下。