猪肉炖粉条怎么做才好吃

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。由于东北地区地域广阔、人口众多，加之虽然都是东北范围亦有地域区别，故而每家每户根据自己不同的口味及对不同食材的爱好及添加衍生出了多种不同的做法及叫法。”

猪肉炖粉条的做法

1.

将粉条放入水中烧水直至变软

2.

将白菜切段

3.

五花肉切片

4.

将锅中倒入油,加入葱、姜、八角大火爆香

5.

将五花肉先放入锅中大火煸炒直至变色,再倒入白菜翻炒均匀后加入生抽继续翻炒

6.

最后加入水、粉条、盐中小火煮沸

猪肉炖粉条成品图

主料：五花肉 500克、 红薯粉条或土豆粉条 150克、京葱1根、 蒜瓣3瓣　
配料：八角1颗、桂皮少许　
调料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、冰糖 10克
做法：

1、把所有材料准备好。　　
2、粉条提前用温水泡软。
　　
3、五花肉洗干净，切成块。
　　
4、锅中注入适量清水，大火煮开后，倒入切成块的五花肉，氽烫至水开，取出，沥干水分备用。
　　
5、京葱洗干净，切片。
　　
6、八角、桂皮用清水泡洗干净。
　　
7、蒜瓣去衣备用。
　　
8、锅洗净烧热，下小许油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
　　
9、倒入沥干水分的五花肉，快速翻炒。
10、加入1勺老抽给肉上色
11、然后加入白菜翻炒出水分
12、可适量加入水放入盐八角老抽，盖上锅盖
13、大火烧开转小火慢炖20分钟
14、加入泡好的粉条再炖5分钟
15、加入味精等调料，出锅。

白菜炖粉条是北方常见的炖菜，在东北地区又叫猪肉炖粉条，制作简单，营养也很丰富，这道菜只需要白菜、粉条、五花肉和少量的调味品即可，不需要其他复杂的食材。

将猪五花肉洗净用水抄一下切好备用，粉条用温水泡半小时。在将锅内少许明油，放入调料和冰糖，待香问和颜色都比较合适时在放入五花肉。加入适当的清水，用慢火炖半小时，在放入泡好的粉条。大火收汤汁，在炖二十分钟，出锅时撒上香沫和鸡精味精，这样做出来猪头肉炖粉条美味可口，滑而不腻，是一道美味佳肴。

1、五花肉切大块。

2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。

4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。

6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。

7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。