怎样用酵母做油条

用泡打粉和安琪酵母可以做油条
油条做法
1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2面粉放盆中。
3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4揉好后发酵一个小时。
5面团发至两倍大。
6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9刀上也抹油，将大面片切成小条。
10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
12炸好的油条，好吃软柔

主料
高筋粉100克
中筋粉100克
辅料
水150克
酵母3克
糖15克
盐2克
碱面2克
水5克
酵母版油条的做法步骤
1.
以上材料一起揉匀成面团（此面团含水量很大，手揉的话，不要加面粉），室温发酵到2倍大，盐2克碱2克用5克的水调匀，用手粘碱水揉到面团里，重复这动作直至全部揉进面团，室温继续发酵2至3倍大。
2.
案板撒粉，面团表面撒粉，轻轻擀成0.5的厚片，切手指宽的条，俩俩叠起，用筷子压一下。
3.
油锅约6成热，把面条拉长，投入，不时的翻身。炸金黄即可。
小贴士
1：酵母版的面团含水量大（达到78%左右），含水底的面团炸不蓬松，所以可用机器代替和面（我是手揉的，你们也别怕）2：2发一定要发足。3发好的面团很软的，操作台要撒干粉，面团不要揉直接擀开

做个酵母油条！

教你做油条