布丁奶茶怎么做

布丁珍珠打底，加上奶，倒入红茶，完成！

起锅烧牛奶

1、鸡蛋布丁奶茶

在奶茶店运用最多的方法是将鸡蛋布丁为小料放入奶茶中，比如有coco家的奶茶三兄弟、一点点的双拼奶茶等。

2、布丁罐头

搅拌好的布丁液体可以根据不同的磨具形状随意塑性，与水果进行搭配放入罐头里面单独售卖也是很受欢迎的。

3、甜点、蛋糕

其实，鸡蛋布丁本来就属于甜品中的一种。茶饮店将鸡蛋布丁用烤箱烘焙做成甜点，附加售卖可以提高门店销售额。

鸡蛋布丁的制作配方

鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的必备小料，接下来分享本文重点-茶饮备料攻略八：鸡蛋布丁的正确做法！

准备原料：

粉 100g

开水/牛奶 1000ml

糖 50g

制作视频：

制作鸡蛋布丁时的疑难点：

Q1：制作鸡蛋布丁时粉、白砂糖、水的比例是多少？

布丁粉、白砂糖、水的比例是1:1:10，水少一点，味道更浓郁，水多一点，口感更爽滑，DIY的乐趣就在于此，动手做自己喜欢的味道。

Q2：怎样才能做出更嫩滑更美观的布丁?

可以在搅拌好的布丁中加入新鲜水果粒，西米、果酱、巧克力酱等，这样的布丁更美观更好吃，当然也可以选择不同的模具，一样能达到视觉享受的效果。

Q3：为什么做布丁会失败?

在水中加入布丁粉要边加热边搅拌，不然布丁粉不能很好的均匀的溶解，导致布丁凝固的不均匀，不仅不美观，味道也不好。

布丁粉和水的比例不对，也会导致布丁的失败。水放太多，布丁因太嫩而不能凝固，水太少，布丁会降低其爽滑的口感。

Q4：布丁上为什么会有气泡?

搅拌的时候要轻，要朝着一个方向搅拌，搅拌太用力或多方向搅拌就会有很多小泡泡。再倒入模具之前，需要先捞去表层的气泡，做好的布丁会很少有气泡。