西红柿的质量太差了。外面看，红扑扑的，熟透了，剥开皮儿里面还是青的。这说明，人为的喷上了红色素，吃了对人体是有害的。
怎么办，购买西红柿时，拿起一个掰开看一看，闻一闻，外面红，里面青的就不要，掰开的给钱就是了。
假如，西红柿没问题，剥了皮儿，切成片，锅内越炒汤汁越浓，越浓越香。
应该是西红柿产地的问题，我之前在深圳买的西红柿就容易，现在四川每次买的西红柿皮都好厚不好煮
西红柿不太熟就容易导致怎么炒都会硬，可以买回来放两天，手捏一下比较软了的时候再吃。
另外，建议可以起锅烧油之后，放葱姜蒜，待炒出香味之后直接下西红柿，这样西红柿容易软。
因为西红柿不是正常长熟的，而是催熟的抹的催熟剂，所以炒出来特别硬
现在的西红柿都是那种催熟的多一些，本身就没有成熟呢，所以不容易炒。
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