1.鸡肉切块儿2.鸡肉入水焯5分钟3.焯好的鸡肉沥干水分4.锅中放油，放入葱姜，花椒大料，炝锅5.放入鸡肉翻炒，放入酱油，白糖6.降入清水，炖制40分钟，放入盐，味精调味即可
炖鸡肉的时候要先除水并且在凉水中放花椒和姜，烧开以后把起的泡沫打掉。这样炖起来都比较好吃。
无水炖鸡的方法
美味食谱
