由于每个人对于咖啡因的敏感性,个人的身体代谢速度(即分解咖啡的速度)不同,所以每人每天摄入体内的咖啡因过量的数据不尽相同,差异较大。一般来说,FDA研究表明普通的成年人每天摄入的咖啡因为400mg(即约为4~5杯咖啡)。但在有的特殊情况下,人们对于咖啡因的敏感度会增加,例如当人服用了某些药物之后,就会对咖啡因的敏感度增强。但FDA并没有制定关于儿童摄入咖啡因的数据。并且美国并不会支持青少年儿童饮用咖啡以及某些兴奋剂。
由于人体内的环境比较适宜,所以咖啡因可以停留在体内几个小时,但对于不同体质的人群的影响也是不同的。晚上的时候若是饮用了咖啡,有的人就会失眠。有的人要是一次性饮用了过多的咖啡则会导致精神紧绷,过度亢奋。但由于每个人的体质不同,所以有些人是不会受到影响的。由于孕妇相对于其他人来说新陈代谢比较缓慢,所以孕妇应该尽量的减少饮用咖啡的次数。和吸烟、喝酒不同,孕妇饮用咖啡会影响胎儿的正常发育。
美国的万余名护士耗时近十年发现,定量的饮用咖啡并不会导致心脏病以及各种高血压疾病的发生。唯一对身体健康有不好影响的是一种咖啡的调制方法。斯堪的那维亚半岛有一个习俗,会长时间的熬制咖啡以提炼大量的咖啡油,但用此方法熬制出来的咖啡有着丰富的胆固醇,很容易诱发心脏病以及癌症,并且咖啡的口感也与传统方法熬制出来的咖啡不同。
根据相关研究表明,咖啡因对于流失钙质有着促进作用。所以,有习惯经常饮用咖啡的人士应该在平时增加钙质的补充,从而达到平衡效果。
健康成年人每天摄入咖啡因含量不应超过210至400毫克,摄入过度,可引起身体震颤、心跳加速、恶心、焦虑、头晕、失眠等,甚至可导致心力衰竭。一些对咖啡因敏感的人还会更严重,而孕妇摄入过量还可导致妊娠并发症。
每天摄入超过600毫克以上的咖啡因就算过量,会给身体带来难受,比如失眠、头痛、恶性、紧张、烦躁、心率加快、胃部不适等之外, 还有可能因为兴奋过度干一些匪夷所思的事情。
每天摄入300毫克以上的咖啡因算过量。会增加患心血管疾病的风险。
一天不要超过3杯咖啡,因为过度饮用会导致心跳加快,人的心情也会变得非常焦虑